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藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀.藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目.研究結(jié)果顯示：凍干粉能夠有效抑制奇異變形桿菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌等革蘭氏陽(yáng)性菌及陰性菌的生長(zhǎng)，并能顯著降低軟骨細(xì)胞受奇異變形桿菌感染產(chǎn)生的炎癥反應(yīng)強(qiáng)度.藍(lán)莓凍干機(jī)也稱為藍(lán)莓冷凍干燥機(jī)。藍(lán)莓凍干粉制作方法就是運(yùn)用藍(lán)莓冷凍干燥機(jī)將藍(lán)莓鮮果凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度以下，在真空狀態(tài)下，通過(guò)升華除去藍(lán)莓中的水分，從而得到凍干的藍(lán)莓，...

銀耳又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。量產(chǎn)稀少的野生銀耳在古代屬于名貴補(bǔ)品，隨著人工種植的發(fā)展，銀耳變得尋?？傻谩ｃy耳產(chǎn)量提升，銀耳餡餅、銀耳曲奇、FD凍干銀耳茶、現(xiàn)燉銀耳、銀耳面膜等深加工產(chǎn)品隨之而來(lái)。其中，凍干銀耳憑借方便、可口的優(yōu)勢(shì)收獲一批年輕的粉絲。筆者曾經(jīng)幾次自己燉銀耳羹，但從干銀耳泡發(fā)再到燉煮完成，有軟糯的口感，非常費(fèi)時(shí)。作為普通上班族，日常工作忙碌，顯有時(shí)間做慢燉的事情。凍干銀耳利用冷凍干燥技術(shù)，...

隨著凍干技術(shù)發(fā)展，凍干機(jī)廣泛在制藥、生物、食品、材料等行業(yè)凍干加工應(yīng)用。在物料樣品進(jìn)行凍干生產(chǎn)之前，需要實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)進(jìn)行冷凍干燥開發(fā)和凍干工藝數(shù)據(jù)的確定，所以選擇具備凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)的實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)，可以作為物料凍干加工生產(chǎn)的凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)和測(cè)試。選擇實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)做實(shí)驗(yàn)測(cè)試開發(fā)，是配合物料凍干生產(chǎn)所需的預(yù)凍溫度和時(shí)間，真空控制和調(diào)節(jié)，升華干燥起始溫度、升溫速率、溫度階段、極限高溫和保溫溫度等數(shù)據(jù)確定。所以具備凍干工藝數(shù)據(jù)開發(fā)的實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)的技術(shù)要求是：1、具有低溫冷凍功能...

近年來(lái)，新式茶飲的火爆讓各路資本紛紛入局，一些在現(xiàn)制茶飲“內(nèi)卷”嚴(yán)重的情況下，一些企業(yè)另辟蹊徑，將發(fā)力點(diǎn)轉(zhuǎn)向即泡、即溶水果茶。在生活水平提高的背景下，人們更加注重健康飲食和身材管理。對(duì)于部分消費(fèi)者而言，奶茶雖好喝，但其熱量讓人望而卻步。而即泡、即溶水果茶不僅酸甜可口、含有豐富的維生素，熱量也相對(duì)較低，喝起來(lái)沒有負(fù)擔(dān)，因此備受消費(fèi)者的喜愛。這類水果茶一般都是采用獨(dú)立的小包裝，干凈衛(wèi)生且方便攜帶，保質(zhì)期也相對(duì)較長(zhǎng)，與家庭、工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)等多種消費(fèi)場(chǎng)景十分契合。事實(shí)上，水果茶并不...

冷凍干燥是一種使藥品在低溫低壓下除水的干燥工藝。冷凍干燥過(guò)程是一個(gè)費(fèi)時(shí)而且昂貴的過(guò)程，而凍干過(guò)程中一次干燥又是冷凍干燥整個(gè)過(guò)程中耗時(shí)最長(zhǎng)的階段。因此如何判斷干燥終點(diǎn)尤其是一次干燥終點(diǎn)是冷凍干燥工藝開發(fā)過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵因素。另外，在一次干燥（即所有冰升華完之前）還沒有結(jié)束就升高隔板溫度，將導(dǎo)致制品的崩解或者熔化，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生不可預(yù)知的影響。通常采取階段式緩慢升溫的方法或者采用經(jīng)驗(yàn)式的固定時(shí)間。本篇文章將介紹現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)或生產(chǎn)過(guò)程中得到應(yīng)用的一些一次干燥終點(diǎn)判斷的方法，如溫度探頭...

鮑魚是名貴的“海珍品"之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金"。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍"，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及微量元素，足一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含，味道非常鮮美。首先，傳統(tǒng)干鮑制品是一般采用鮮鮑去殼、清洗、腌制、水煮、自然晾曬等工藝加工而成。這種工藝雖然操作簡(jiǎn)單，但自然晾曬的過(guò)程不易控制、受天氣影響較大、勞動(dòng)強(qiáng)度高、衛(wèi)生條件...

納米稀土是科技重要的材料之一，擁有超高的價(jià)值。為了更好的挖掘納米稀土的利用價(jià)值，通過(guò)凍干機(jī)技術(shù)來(lái)對(duì)稀土進(jìn)行真空冷凍干燥處理加工，得到納米稀土凍干粉，具有不經(jīng)化學(xué)反應(yīng)污染小，粉末疏松，分散性好，無(wú)團(tuán)聚，純度高等優(yōu)點(diǎn)。所以凍干機(jī)技術(shù)已在稀土凍干得到廣泛應(yīng)用，在行業(yè)中稱之為稀土凍干機(jī)。凍干機(jī)技術(shù)是基于水相三態(tài)變化，即水的三態(tài)液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和真空環(huán)境下相互共存和相互轉(zhuǎn)換。當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高...

生物材料凍干是利用升華原理，使用生物材料凍干機(jī)設(shè)備把生物材料進(jìn)行低溫冷凍，然后在真空環(huán)境下升華干燥除去水分，具有解決生物材料的穩(wěn)定性和保存原有材料的機(jī)理優(yōu)勢(shì)。生物材料凍干機(jī)具有滿足生物材料進(jìn)行程序化低溫冷凍、真空升華干燥的技術(shù)特點(diǎn)。為了方便保存生物材料和穩(wěn)定性，目前通過(guò)生物材料凍干機(jī)進(jìn)行超低溫冷凍結(jié)晶成固體，而后在真空狀態(tài)下進(jìn)行程序控溫將生物材料固體的冰，不經(jīng)液化直接升華成氣體除去，得到含水極少呈海綿多孔狀的生物凍干材料。在整個(gè)凍干過(guò)程需要在低溫和真空環(huán)境下處理，生物材料的熱...