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牛奶燕麥粥凍干工藝流程

更新時間:2022-03-17      點擊次數(shù):839

    

     牛奶燕麥凍干粥是天然營養(yǎng)的方便即食粥,利用牛奶燕麥粥凍干工藝,通過FZG食品凍干機生產(chǎn)線設(shè)備加工處理得到。牛奶燕麥凍干粥保存原有各種營養(yǎng)成分、維生素及礦物質(zhì),具有良好的復水性,能在常溫下長時間保存。FZG食品凍干機生產(chǎn)線設(shè)備被廣泛應(yīng)用于各種食品凍干加工生產(chǎn)。


       牛奶燕麥粥凍干工藝是利用升華的原理,是把預(yù)先經(jīng)過熟制和混合調(diào)配好的液態(tài)牛奶燕麥粥,預(yù)先凍結(jié)成固態(tài),而后在一定的真空度情況下,使其中的水分從固態(tài)直接升華變成氣態(tài),以除去水分而保存牛奶燕麥的方法。整個牛奶燕麥粥凍干工藝技術(shù)需要三個階段:

1)預(yù)凍階段:預(yù)凍溫度-45℃,預(yù)凍時間180分鐘;

2)一次干燥階段:升華溫度范圍-25~30℃,控制升溫速率(工程師指導),真空度控制在45PA±3,干燥時間10~12小時;

3)解析干燥階段:升華溫度范圍30~60℃,控制升溫速率(工程師指導),真空度控制在35PA±3,干燥時間8~10小時左右;


     牛奶燕麥凍干粥需要FZG食品凍干機生產(chǎn)線設(shè)備進行加工得到,包括前處理設(shè)備純水機、蒸煮罐、混合均質(zhì)機,冷卻設(shè)備、灌注機,聯(lián)動線,CIP清洗系統(tǒng)等,真空冷凍干燥設(shè)備凍干機,后處理設(shè)備包括分揀機,包裝機、檢測機、打碼機,打包機等設(shè)備形成整個生產(chǎn)線,采用304不銹鋼材質(zhì),滿足GMP食品要求。FZG食品凍干機通過PLC電控系統(tǒng)控制生產(chǎn)運行,可以通過遠程操作和監(jiān)控功能來實現(xiàn)工業(yè)化管理。


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